Dieta modificada en tipo y cantidad de lípidos

CARACTERISTICAS

Son dietas bajas en colesterol, grasas saturadas, grasas trans y  triglicéridos, sin ninguna modificación en los micronutrientes, aportando alrededor de un 25 a 30% del GET de los cuales los ácidos grasos saturados deben estar en menos de 7%, los ácidos grasos polinsaturados hasta 8-10%, los ácidos grasos monoinsaturados entre un 15-20% y el colesterol aproximadamente 100mg/1000kcal.

DISTRIBUCIÓN DE MACRONUTRIENTES

HC: 45%

PROTEINAS: 18%

LÍPIDOS TOTALES: 37%

MONOINSATURADOS: 20%

POLINSATURADOS: 10%

SATURADOS: 7%

INDICACIONES

Pacientes con patologías hepáticas, cardiovasculares y en dislipidemias.

GUIA DE ALIMENTOS 

RECOMENDADOS

Lácteos: yogurt ligero, leche desnatada, requesón, panela, jocoque.

Alimentos de origen animal: pollo y pavo sin grasa, carnes magras de res, pescados, clara de huevo.

Fruta: todas, de preferencia de bajo indice glucémico. 

Verdura: todas

Cereales y tubérculos: todos  los que sean integrales, maíz, tortilla, avena. ajonjolí, amaranto, chia.

Leguminosas: todas

Aceites y grasas: todos los de origen vegetal,  frutos secos (cacahuate, pistachos, nueces, almendras) aguacate, coco.

Azucares: ninguna

Bebidas: agua natural, tes.

NO RECOMENDADOS 

Lácteos: leche entera, quesos amarillos, crema.

Alimentos de origen animal: carne de res, puerco, chivo, pescados, visceras, chicharrón, pollo con piel, embutidos (chorizo, tocino, salami, jamón, peperoni).

Fruta: cristalizadas, en almíbar. 

Verdura: ninguna

Cereales y tubérculos: bollería industrial (galletas, pasteles, pan dulce, etc.) camote, papa.

Leguminosas: harinas.

Aceites y  grasas: margarina, mantequilla, manteca, mayonesa, frituras.

Azucares: mermeladas, cajeta, lecheras, ates., miel. etc.

Bebidas: refrescos, jugos, aguas de sabor con azúcar, bebidas alcohólicas, jugo de frutas.